國產(chǎn)奶質(zhì)量提升卻未得到廣大消費者認(rèn)可,這其中一個重要原因是當(dāng)初的三聚氰胺事件影響太大,對消費者傷害太深。

　　中國奶業(yè)協(xié)會最新數(shù)據(jù)令人尷尬——目前我國牛奶產(chǎn)量位居世界第三位,但乳品進(jìn)口量占比卻接近我國乳品消費總量的三分之一。農(nóng)業(yè)部部長韓長賦8月18日介紹,農(nóng)業(yè)部連續(xù)7年實施生鮮乳質(zhì)量監(jiān)測計劃,三聚氰胺等違禁添加物抽檢合格率保持在100%,規(guī)模牧場的生鮮乳乳蛋白、乳脂肪含量均大幅高于國家標(biāo)準(zhǔn)(8月19日《北京晨報》)。

　　三聚氰胺事件之后,盡管行業(yè)監(jiān)管、標(biāo)準(zhǔn)日益完善,國產(chǎn)奶質(zhì)量大幅提升,據(jù)說去年國產(chǎn)奶粉市場份額超過國外奶粉,然而,目前數(shù)據(jù)顯示乳品進(jìn)口量占比仍接近我國乳品消費總量的三分之一,有消費者也明確表示“國產(chǎn)奶不放心”。國產(chǎn)奶質(zhì)量大幅改變,為何還是不能讓部分消費者放心,為何難以回到過去的市場份額?有關(guān)方面對此仍需反思。

　　坦率地說,“7年來生鮮乳三聚氰胺等檢測百分百合格”是了不起的進(jìn)步。然而現(xiàn)實說明,國產(chǎn)奶質(zhì)量提升卻未得到廣大消費者的認(rèn)可,這其中一個重要原因是當(dāng)初的三聚氰胺事件影響太大,對消費者傷害太深,修復(fù)消費者對國產(chǎn)奶的信心,需要一個曲折而漫長的過程,相關(guān)部門和生產(chǎn)企業(yè)已經(jīng)努力了7年,仍沒有抵達(dá)終點,什么時候能贏得大多數(shù)消費者認(rèn)可還是個問號。

　　如今,很多家庭只有一個孩子,他們承受不起問題奶的傷害,所以寧愿花費高價購買洋奶粉,也不愿意消費國產(chǎn)奶粉。另外,部分消費者崇洋媚外,也導(dǎo)致國產(chǎn)奶復(fù)蘇之路坎坷。在筆者看來,除以上原因外,消費者對國產(chǎn)奶不放心其實還有更深層次的原因,比如國產(chǎn)奶的質(zhì)量沒有實現(xiàn)百分百合格。

　　盡管農(nóng)業(yè)部監(jiān)測顯示生鮮乳7年檢測百分百合格,但這并不等于市場上銷售的所有國產(chǎn)乳制品的質(zhì)量都是百分百合格。根據(jù)《生鮮乳生產(chǎn)收購管理辦法》定義,生鮮乳是指未經(jīng)加工的奶畜原奶。眾所周知,生鮮乳變成各種乳制消費品要經(jīng)過生產(chǎn)加工運輸?shù)冗^程,所以,終端市場上各種國產(chǎn)奶制品質(zhì)量是否百分百合格,才是消費者最關(guān)心的問題。

　　即使所有國內(nèi)正規(guī)廠家生產(chǎn)的國產(chǎn)乳制品質(zhì)量都是合格的,但消費者還會擔(dān)心假冒偽劣乳制品傷害自己,因為假冒偽劣乳制品仍不時出現(xiàn)。何況,某些正規(guī)廠家生產(chǎn)的乳制品偶爾也出現(xiàn)問題。例如,光明乳業(yè)這家上海老牌乳企在2012年5個月內(nèi)6次被曝質(zhì)量問題。也就是說,消費者一般不會直接飲用生鮮乳,“7年檢測100%合格”很難打動消費者。

　　更重要的是,由于國內(nèi)食品安全事件頻發(fā),容易讓消費者產(chǎn)生不好的聯(lián)想:其他食品是否也有質(zhì)量問題?因此,要想讓消費者放心購買國產(chǎn)奶,必須改善大的食品消費環(huán)境,提升國產(chǎn)食品整體質(zhì)量水平。雖說“史上最嚴(yán)”的新食品安全法即將實施,但考慮到食品安全形勢復(fù)雜,公眾仍有憂慮。

　　數(shù)據(jù)顯示,我國進(jìn)口奶粉從2008年的14萬噸激增至2014年的105萬噸,6年增長7倍多。這意味著過去有關(guān)報告宣稱的“國產(chǎn)奶粉史上最好”,相關(guān)行業(yè)協(xié)會所說的“國產(chǎn)奶粉標(biāo)準(zhǔn)世界最嚴(yán)”,實際上都沒有完全改變消費者對國產(chǎn)奶粉的看法。所以,讓消費者重新認(rèn)可國產(chǎn)奶粉仍然任重道遠(yuǎn),有關(guān)方面要做好繼續(xù)打持久戰(zhàn)準(zhǔn)備。

　　據(jù)悉,有的國產(chǎn)嬰幼兒配方乳粉今年獲得了世界食品品質(zhì)評鑒大會金獎,有的通過了全球食品安全標(biāo)準(zhǔn)(BRC)A+認(rèn)證,有的國產(chǎn)品牌在某些促銷活動中超越國外品牌,這些成績的取得值得高興。然而在筆者看來,無論是部分國產(chǎn)奶取得可喜成績,還是生鮮乳質(zhì)量7年檢測100%合格,對整個國產(chǎn)奶市場份額提升作用是比較有限的,我們還要下大力氣不斷彌補(bǔ)國產(chǎn)奶的短板。

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