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【熱點(diǎn)背景】
2017年8月25日上午，《法制晚報(bào)》發(fā)表了《記者歷時(shí)4個(gè)月暗訪海底撈：老鼠爬進(jìn)食品柜，火鍋漏勺掏下水道》的報(bào)道，引起了巨大的社會(huì)輿論。此后，《鳳凰網(wǎng)》《北青網(wǎng)》《網(wǎng)易》等十幾家媒體都相繼轉(zhuǎn)載發(fā)布了“海底撈的食品安全問題”。 2017年8月25日下午，海底撈發(fā)布了《關(guān)于海底撈火鍋北京勁松店、太陽宮店事件的致歉信》，因?yàn)榉磻?yīng)迅速、道歉態(tài)度誠懇而平息了不少消費(fèi)者的怒火。而后劇情出現(xiàn)反轉(zhuǎn)，全國各地針對(duì)海底撈門店進(jìn)行衛(wèi)生突擊檢查，發(fā)現(xiàn)仍然存在諸多衛(wèi)生問題。經(jīng)媒體報(bào)道，海底撈再度被推上輿論的風(fēng)口浪尖“語言的巨人，行動(dòng)的矮子”質(zhì)疑聲不絕于耳。8月27日下午，海底撈發(fā)布第三份公告《關(guān)于積極落實(shí)整改，主動(dòng)接受社會(huì)監(jiān)督的聲明》，表示將會(huì)積極參加北京市正在倡導(dǎo)的陽光餐飲工程，主動(dòng)將北京市及全國所有門店實(shí)現(xiàn)后廚操作可視化，接受媒體和廣大消費(fèi)者的社會(huì)監(jiān)督。
【熱點(diǎn)預(yù)測(cè)】
近日，《法制晚報(bào)》發(fā)表了《記者歷時(shí)4個(gè)月暗訪海底撈：老鼠爬進(jìn)食品柜，火鍋漏勺掏下水道》的報(bào)道，引起了巨大的社會(huì)輿論。作為國內(nèi)知名火鍋品牌，被業(yè)界奉為行業(yè)標(biāo)桿的海底撈仍舊出現(xiàn)食品安全問題。對(duì)此，你怎么看?
【解讀】
食品安全問題關(guān)乎消費(fèi)者的切身利益，被奉為行業(yè)標(biāo)桿的知名企業(yè)“海底撈”依舊被曝食品安全問題，此事折射出了我國食品安全問題的嚴(yán)重性，需要引起食藥監(jiān)、工商部等相關(guān)部門以及社會(huì)各界的高度重視，加大監(jiān)管力度，將食品安全問題堅(jiān)決予以遏止。
人們常說“民以食為天”。食品安全問題與人民群眾的生活息息相關(guān)，然而餐桌之上看似光鮮的事物，往往背后的加工、儲(chǔ)藏卻問題頻頻，每每此類食品安全問題經(jīng)媒體曝光之后總會(huì)引起輿論的軒然大波和群眾的一陣反胃。食品安全問題所造成的惡劣影響不言而喻，我認(rèn)為主要有以下幾個(gè)方面：首先，作為消費(fèi)者而言，“下館子”吃飯成為了日常交際的重要要素之一，食品安全問題切實(shí)損害了消費(fèi)者的自身利益和合法權(quán)益。其次，消費(fèi)者選擇到裝修豪華、服務(wù)質(zhì)量好的商家就餐，是希望能夠享用到高質(zhì)量的用餐體驗(yàn)并吃到放心的飯菜，然而像海底撈這樣以服務(wù)至上為理念的業(yè)界翹楚、行業(yè)標(biāo)桿卻依舊不能保證食品安全，光靠“面子”不重“里子”，會(huì)讓廣大的消費(fèi)者寒心，對(duì)國內(nèi)各大餐飲企業(yè)的形象造成打擊，不利于行業(yè)整體進(jìn)步。再次，政府在監(jiān)管過程中的滯后，總是媒體先報(bào)道，政府再處理這樣一種管理態(tài)度，也會(huì)影響到政府的公信力。食品安全問題的頻繁也會(huì)加重人民群眾的抱怨，造成群眾對(duì)于中國食品的不信任。
食品安全問題年年強(qiáng)調(diào)，卻屢禁不止，我認(rèn)為導(dǎo)致這般現(xiàn)狀的原因是多方面的：一方面，消費(fèi)者維權(quán)意識(shí)、鑒別意識(shí)相對(duì)薄弱。每每遇到食品安全問題，消費(fèi)者要么選擇忍氣吞聲，要么選擇私下和解，而對(duì)這過程中暴露的該餐飲企業(yè)的食品安全問題卻漠不關(guān)心。更有一些消費(fèi)者就餐只看表面，裝潢、餐具、口味，對(duì)于廚房背后食品安全問題重視程度不夠。另一方面，餐飲企業(yè)自身社會(huì)責(zé)任感缺失，利益最大化的心理導(dǎo)致一些失信經(jīng)營。一個(gè)安全、衛(wèi)生的餐飲環(huán)境需要投入大量的清潔、管理成本，許多企業(yè)為了攫取更多的利潤，在這方面不夠重視甚至故意忽略。此外，政府相關(guān)部門管理的滯后，對(duì)于一些違規(guī)企業(yè)的打擊力度不夠，往往責(zé)令其停業(yè)整治卻缺乏事后的跟進(jìn)監(jiān)管。
食品安全問題的頻發(fā)，需要社會(huì)各界通力合作進(jìn)行協(xié)調(diào)解決，我認(rèn)為可以從以下幾個(gè)方面進(jìn)行努力：第一，消費(fèi)者自身加強(qiáng)維權(quán)意識(shí)，發(fā)揮主人翁的精神，將食品安全問題上升高度，發(fā)現(xiàn)一起舉報(bào)一起;對(duì)于一些企業(yè)不要充當(dāng)腦殘粉，無條件原諒，更不能被一些餐飲企業(yè)“打折”、“送菜”、“代金券”這樣的蠅頭小利而喪失了自身的原則。第二，餐飲企業(yè)要承擔(dān)更多的社會(huì)責(zé)任，做到誠信經(jīng)營。食品安全關(guān)乎一家餐飲企業(yè)的持續(xù)發(fā)展，企業(yè)切不可只注重短期利益而出現(xiàn)一些違規(guī)行為;企業(yè)也要主動(dòng)接受政府、群眾監(jiān)督，開辟透明廚房，隨時(shí)隨地接受消費(fèi)者監(jiān)督，做到餐飲制作透明化。第三，政府要加大監(jiān)管力度、處罰力度。政府監(jiān)管這一只無形的手也要充分發(fā)揮主觀能動(dòng)性，設(shè)置誠信黑名單，對(duì)一些食品安全問題頻發(fā)的餐飲企業(yè)采取堅(jiān)決關(guān)停的措施，增加其違法違規(guī)成本，進(jìn)一步保障人民群眾就餐時(shí)的食品安全。
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