【例題2·綜合題】肯德基是世界最大的炸雞快餐連鎖企業(yè)，在世界各地?fù)碛谐�過11000多家的餐廳。這些餐廳遍及80多個(gè)國家，從中國的長城，直至巴黎繁華的鬧市區(qū)、風(fēng)景如畫的索非亞市中心以及陽光明媚的波多黎各，都可見到以肯德基為標(biāo)志的快餐廳。

　　1987年11月12日，中國第一家肯德基餐廳在北京前門開業(yè)。從而開始了它在這個(gè)擁有世界最多人口的國家的發(fā)展史。1992年10家，1996年100家，2004年1000家，2007年2000家。截至2009年2月4日，肯德基在中國餐廳數(shù)量達(dá)到2500多家。

　　今天，肯德基的業(yè)務(wù)發(fā)展得到了中國消費(fèi)者廣泛地認(rèn)可，有了很大的飛躍：1999年根據(jù)專業(yè)的調(diào)研公司在中國30個(gè)城市16677份問卷調(diào)查顯示，最早進(jìn)入中國市場的西式快餐——肯德基，因其獨(dú)有的美食和品質(zhì)，被中國消費(fèi)者廣泛熟知和喜愛，被公認(rèn)為“顧客最常惠顧的”名牌，名列前十名國際知名品牌的榜首。2000年11月28日，肯德基在中國的連鎖餐飲企業(yè)中領(lǐng)先同業(yè)，第一個(gè)突破400家，創(chuàng)國際快餐連鎖業(yè)在中國開店數(shù)的之最。到2003年1月，肯德基在兩年多的時(shí)間里，又在中國突破800家連鎖餐廳。至今肯德基在全中國設(shè)有32家肯德基有限公司，管理并經(jīng)營著全國近200多個(gè)城市里850多家連鎖餐廳，這樣的發(fā)展速度和規(guī)模，使肯德基成為一家在中國發(fā)展最迅速的快餐連鎖企業(yè)。

　　但肯德基發(fā)展不是一帆風(fēng)順的。根據(jù)世界衛(wèi)生組織的報(bào)告指出，肯德基所制作和出售的大部分食品屬于不被推薦食品，亦被俗稱為“垃圾食品”。在一些國家，如意大利，瑞典，芬蘭等國的政府禁止肯德基進(jìn)入境內(nèi)經(jīng)營。在2005年，中國大陸地區(qū)的肯德基所提供的雞塊調(diào)味料中，被驗(yàn)出添加了蘇丹紅——一種嚴(yán)重危害人體健康的添加劑，肯德基公司承認(rèn)事件。還有一個(gè)美國組織指控肯德基提供的炸薯?xiàng)l可能致癌。

　　現(xiàn)在肯德基聘請了10多位國內(nèi)的專家學(xué)者作為顧問，負(fù)責(zé)改良、開發(fā)適合中國人需求的快餐品種�？系禄�一直以炸雞、菜絲沙拉、土豆泥作為當(dāng)家品種，但是對(duì)于中國人飲食口味不斷變化，品種過于單一對(duì)發(fā)展前景不利。老美為迎合中國人的口味相繼推出了備受中國人民歡迎的肯德基“辣雞翅”、“雞腿堡”、“芙蓉鮮蔬湯”等品種，對(duì)肯德基這家一向注重傳統(tǒng)和標(biāo)準(zhǔn)化的老店來說，這是前所未有的轉(zhuǎn)變。

　　要求：

　　(1)運(yùn)用SWOT分析法對(duì)肯德基進(jìn)行分析;

　　(2)簡述肯德基采用的經(jīng)營模式;

　　(3)結(jié)合(2)舉例說明該經(jīng)營模式有哪些類型，肯德基采用的經(jīng)營模式屬于哪一類型;

　　(4)簡述肯德基采用該經(jīng)營模式的優(yōu)勢;

　　(5)針對(duì)肯德基所面臨的問題，對(duì)肯德基今后的發(fā)展提出你的建議。

　　【答案】

　　(1)SWOT分析是將企業(yè)內(nèi)部環(huán)境的優(yōu)勢與劣勢、外部環(huán)境的機(jī)會(huì)與威脅同列在一張“十”字形圖表中加以對(duì)照。優(yōu)勢和劣勢是針對(duì)內(nèi)部而言，機(jī)會(huì)和威脅是針對(duì)外部而言。SWOT分析是各類發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃中最常用的分析工具之一。

　　S: 肯德基是世界最大的炸雞快餐連鎖企業(yè)，有著悠久的歷史，顧客忠誠度和品牌效應(yīng)。業(yè)務(wù)發(fā)展得到了中國消費(fèi)者廣泛地認(rèn)可，因其獨(dú)有的美食和品質(zhì)，被中國消費(fèi)者廣泛熟知和喜愛，被公認(rèn)為“顧客最常惠顧的”名牌，名列前十名國際知名品牌的榜首。為迎合中國人的口味相繼推出了倍受中國人民歡迎的食品。

　　W:近期大家對(duì)于健康問題的日益關(guān)注，對(duì)于肯德基快餐的質(zhì)疑聲越來越高�？系禄�所制作和出售的大部分食品屬于不被推薦食品，亦被俗稱為“垃圾食品”。一些國家的政府禁止肯德基進(jìn)入境內(nèi)經(jīng)營。2005年蘇丹紅事件對(duì)肯德基的影響。一個(gè)美國組織指控肯德基提供的炸薯?xiàng)l可能致癌。

　　O:快餐行業(yè)仍有巨大的發(fā)展?jié)摿�，肯德基在中國的連鎖餐飲企業(yè)中領(lǐng)先同業(yè)，成為一家在中國發(fā)展最迅速的快餐連鎖企業(yè)。

　　T: 近年來，中國快餐行業(yè)諸侯群起，激烈程度已近白熱化。各式西方快餐紛紛進(jìn)入中國市場，而且中國本土的快餐業(yè)迅速崛起，使得市場競爭更加殘酷。快餐行業(yè)的食品安全問題對(duì)肯德基也造成威脅。

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