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第一章 蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能
【重點(diǎn)復(fù)習(xí)內(nèi)容】
1.蛋白質(zhì)的含氮量平均為16%。
2.氨基酸是蛋白質(zhì)的基本組成單位，除甘氨酸外屬L-α-氨基酸。
3.酸性氨基酸：天冬氨酸、谷氨酸;堿性氨基酸：賴氨酸、精氨酸、組氨酸。
4.半胱氨酸巰基是GSH的主要功能基團(tuán)。
5.一級(jí)結(jié)構(gòu)的主要化學(xué)鍵是肽鍵。
6.維系蛋白質(zhì)二級(jí)結(jié)構(gòu)的因素是氫鍵
7.并不是所有的蛋白質(zhì)都有四級(jí)結(jié)構(gòu)。
8.溶液pH>pI時(shí)蛋白質(zhì)帶負(fù)電，溶液pH
9.蛋白質(zhì)變性的實(shí)質(zhì)是空間結(jié)構(gòu)的改變，并不涉及一級(jí)結(jié)構(gòu)的改變。
【模擬題】
(1～3題共用備選答案)
A.蛋白質(zhì)一級(jí)結(jié)構(gòu)
B.蛋白質(zhì)二級(jí)結(jié)構(gòu)
C.蛋白質(zhì)三級(jí)結(jié)構(gòu)
D.蛋白質(zhì)四級(jí)結(jié)構(gòu)
E.單個(gè)亞基結(jié)構(gòu)
1.不屬于空間結(jié)構(gòu)的是
答案：A
2.整條肽鏈中全部氨基酸殘基的相對(duì)空間位置即是
答案：C
3.蛋白質(zhì)變性時(shí)，不受影響的結(jié)構(gòu)是
答案：A
4.維系蛋白質(zhì)分子一級(jí)結(jié)構(gòu)的化學(xué)鍵是
A.離子鍵
B.肽鍵
C.二硫鍵
D.氫鍵
E.疏水鍵
答案：B
5.變性蛋白質(zhì)的主要特點(diǎn)是
A.不易被蛋白酶水解
B.分子量降低
C.溶解性增加
D.生物學(xué)活性喪失
E.共價(jià)鍵被破壞
答案：D
6.蛋白質(zhì)二級(jí)結(jié)構(gòu)是指分子中
A.氨基酸的排列順序
B.每一氨基酸側(cè)鏈的空間構(gòu)象
C.局部主鏈的空間構(gòu)象
D.亞基間相對(duì)的空間位置
E.每一原子的相對(duì)空間位置
答案：C
7.下列關(guān)于肽鍵性質(zhì)和組成的敘述正確的是
A.由Cα和C-COOH組成
B.由Cα1和Cα2組成
C.由Cα和N組成
D.肽鍵有一定程度雙鍵性質(zhì)
E.肽鍵可以自由旋轉(zhuǎn)
答案：D
(8～9題共用備選答案)
A.一級(jí)結(jié)構(gòu)破壞
B.二級(jí)結(jié)構(gòu)破壞
C.三級(jí)結(jié)構(gòu)破壞
D.四級(jí)結(jié)構(gòu)破壞
E.空間結(jié)構(gòu)破壞
8.亞基解聚時(shí)
答案：D
9.蛋白酶水解時(shí)
答案：A
10.關(guān)于蛋白質(zhì)二級(jí)結(jié)構(gòu)的敘述正確的是指
A.氨基酸的排列順序
B.每一氨基酸側(cè)鏈的空間構(gòu)象
C.局部主鏈的空間構(gòu)象
D.亞基間相對(duì)的空間位置
E.每一原子的相對(duì)空間位置
答案：C
11.維系蛋白質(zhì)分子中螺旋的化學(xué)鍵是
A.鹽鍵
B.疏水鍵
C.氫鍵
D.肽鍵
E.二硫鍵
答案：C
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