11.食物中每克碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)可供給能量(kcal)分別為

　　A.4，4，9 B.9，4，4

　　C.4，9，4 D.4，9，9

　　E.9，9，4

　　答案：C

　　(12～13題共用備選答案)

　　A.玉米

　　B.雞蛋

　　C.黃豆

　　D.魚

　　E.大米

　　12.食物蛋白質(zhì)的生物學價值最高的是

　　答案：C

　　13.食物蛋白質(zhì)的生物學價值最低的是

　　答案：E

　　14.大豆與谷類食物混食，主要補充谷類中最缺乏的必需氨基酸是

　　A.賴氨酸 B.蘇氨酸

　　C.蛋氨酸 D.亮氨酸

　　E.異亮氨酸

　　答案：A

　　15.小白菜在烹調(diào)過程中最易損失的營養(yǎng)素為

　　A.維生素A B.維生素E

　　C.維生素D D.維生素B1

　　E.維生素C

　　答案：E

　　(16～17題共用備選答案)

　　A.砷

　　B.氟

　　C.鈣

　　D.磷

　　E.硫氰酸鹽

　　16.促甲狀腺腫物質(zhì)是

　　答案：E

　　17.影響鈣磷代謝的物質(zhì)是

　　答案：B

　　18.營養(yǎng)素的需要量是指

　　A.維持機體正常代謝所需要的量

　　B.為滿足機體從事輕勞動所需要的量

　　C.為滿足機體需要，每日必需由膳食攝取以滿足機體需要的量

　　D.維持機體正常生理功能所需要的量

　　E.為保證機體正常健康與生長發(fā)育所需要的量

　　答案：E

　　19.我國發(fā)病率最高的食物中毒是

　　A.化學性食物中毒 B.細菌性食物中毒

　　C.有毒植物中毒 D.有毒動物中毒

　　E.霉菌毒素食物中毒

　　答案：B

　　20.對慢性疾病進行現(xiàn)況調(diào)查，最適宜計算的指標為

　　A.罹患率 B.發(fā)病率

　　C.患病率 D.感染率

　　E.發(fā)病比

　　答案：C

關(guān)注"566執(zhí)業(yè)醫(yī)師考試"微信，第一時間獲取試題、最新資訊、內(nèi)部資料信息!

執(zhí)業(yè)醫(yī)師題庫【手機題庫下載】 | 微信搜索"566執(zhí)業(yè)醫(yī)師考試"

　　相關(guān)推薦：

　　萬題庫：臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師考試真題每日一練匯總

　　考試吧：2016年執(zhí)業(yè)醫(yī)師綜合筆試備考沖刺專題

　　2016年臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師考試考點聚焦試題及答案匯總