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　　1、組成蛋白質而且含量相對穩(wěn)定的元素是

　　A、碳元素

　　B、氫元素

　　C、氧元素

　　D、氮元素

　　E、磷元素

　　答案：D

　　2、下列含有兩個羧基的氨基酸是

　　A、絲氨酸

　　B、谷氨酸

　　C、蛋氨酸

　　D、精氨酸

　　E、色氨酸

　　答案：B

　　3、下列關于肽鍵的描述正確的是

　　A、肽鍵是核酸分子的基本結構鍵

　　B、肽鍵具有部分雙鍵的性質

　　C、肽鍵可以自由旋轉

　　D、組成肽鍵的四個原子位于不同的平面上

　　E、以上描述都是錯誤的

　　答案：B

　　4、蛋白質二級結構是指分子中

　　A、氨基酸的排列順序

　　B、每一氨基酸側鏈的空間構象

　　C、局部主鏈的空間構象

　　D、亞基間相對的空間位置

　　E、每一原子的相對空間位置

　　答案：C

　　5、蛋白質變性后理化性質發(fā)生許多改變，其中標志性的關鍵變化是

　　A、蛋白質一級結構改變

　　B、蛋白質降解為多肽和氨基酸

　　C、蛋白質的二級結構發(fā)生改變

　　D、蛋白質的三級結構改變

　　E、蛋白質的生物活性喪失

　　答案：E

　　6、關于蛋白質結構下列哪種說法是錯誤的

　　A、只有具有四級結構的蛋白質才有活性

　　B、維系蛋白質二級結構的主要作用力是氫鍵

　　C、維系蛋白質三級結構的主要作用力是疏水作用

　　D、蛋白質的基本結構鍵是肽鍵

　　E、維系蛋白質四級結構的主要作用力是次級鍵

　　答案：A