>>>2016年公衛(wèi)助理醫(yī)師考試精選復(fù)習(xí)筆記二十篇
食品添加劑的衛(wèi)生管理
(1)我國(guó)對(duì)食品添加劑的衛(wèi)生管理
1)制訂和執(zhí)行食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)
《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、《食品添加劑生產(chǎn)管理辦法》、《食品添加劑衛(wèi)生管理辦法》
2)頒布和執(zhí)行新食品添加劑審批程序
3)食品添加劑生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)和使用的管理
(2)聯(lián)合國(guó)FAO/WHO對(duì)食品添加劑的衛(wèi)生管理：分為以下四類管理：
第一類為GRAS物質(zhì)，即一般認(rèn)為是安全的物質(zhì)�？梢园凑照Ｐ枰褂茫恍杞DI值。
第二類為A類，又分為A1和A2兩類。
A1類：經(jīng)過(guò)JECFA進(jìn)行安全性評(píng)價(jià)認(rèn)為毒理學(xué)性質(zhì)已經(jīng)清楚，可以使用并已制訂出正式的ADI值。
A2類：目前毒理學(xué)資料不夠完善，但已制定了暫定ADI值并允許暫時(shí)使用于食品。
第三類為B類，JECFA對(duì)其進(jìn)行評(píng)價(jià)但毒理學(xué)資料不足，未建立ADI值者。
第四類為C類，又分為C1和C2兩類，為原則上禁止使用的食品添加劑。
C1類：根據(jù)毒理學(xué)資料認(rèn)為在食品中使用是不安全的。
C2類：應(yīng)嚴(yán)格限制在某些食品中作特殊使用者。1)我國(guó)對(duì)食品添加劑的衛(wèi)生管理
1)制訂和執(zhí)行食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)
《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、《食品添加劑生產(chǎn)管理辦法》、《食品添加劑衛(wèi)生管理辦法》
2)頒布和執(zhí)行新食品添加劑審批程序
3)食品添加劑生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)和使用的管理
(2)聯(lián)合國(guó)FAO/WHO對(duì)食品添加劑的衛(wèi)生管理：分為以下四類管理：
第一類為GRAS物質(zhì)，即一般認(rèn)為是安全的物質(zhì)。可以按照正常需要使用，不需建立ADI值。
第二類為A類，又分為A1和A2兩類。
A1類：經(jīng)過(guò)JECFA進(jìn)行安全性評(píng)價(jià)認(rèn)為毒理學(xué)性質(zhì)已經(jīng)清楚，可以使用并已制訂出正式的ADI值。
A2類：目前毒理學(xué)資料不夠完善，但已制定了暫定ADI值并允許暫時(shí)使用于食品。
第三類為B類，JECFA對(duì)其進(jìn)行評(píng)價(jià)但毒理學(xué)資料不足，未建立ADI值者。
第四類為C類，又分為C1和C2兩類，為原則上禁止使用的食品添加劑。
C1類：根據(jù)毒理學(xué)資料認(rèn)為在食品中使用是不安全的。
C2類：應(yīng)嚴(yán)格限制在某些食品中作特殊使用者。
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