11.HACCP系統(tǒng)控制指標可以分為(ABCE　　)

　　A.感官指標

　　B.物理指標

　　C.化學指標

　　D.銷售指標

　　E.微生物指標

　　12.食品生產(chǎn)車間鋪設地面材料的特點(E　　)

　　A.不吸水

　　B.光滑

　　C.不滲水

　　D.耐腐蝕

　　E.無毒

　　13.患有下列哪些疾病的食品生產(chǎn)經(jīng)營人員不得參加接觸直接入口食品的工作(ABCD　　)

　　A.痢疾

　　B.傷寒

　　C.活動性肺結核

　　D.病毒性肝炎

　　E.高血壓

　　(14～15題共用備選答案)

　　A.癩皮病

　　B.干眼病

　　C.壞血病

　　D.步行困難

　　E.腳氣病

　　14.維生素A缺乏可引起(　B　)

　　15.維生素B1缺乏可引起(　E　)

　　(16～17題共用備選答案)

　　A.7日

　　B.90日

　　C.2日

　　D.10日

　　E.15日

　　16.衛(wèi)生行政機關受理的案件符合條件的，應在幾日內立案(　A　)

　　17.衛(wèi)生行政機關自立案之日起，多長時間內應作出行政處罰決定(　A　)

　　(18～19題共用備選答案)

　　A.1/10

　　B.1/15

　　C.1/20

　　D.1/25

　　E.1/28

　　18.餐飲業(yè)生產(chǎn)加工間采用自然通風時，通風面積不小于地面積的(B　　)

　　19.餐飲業(yè)食品庫房采用自然通風時，通風口面積不應小于地面積的(　E　)

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