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　　1. 維生素A的RDA表示( C )

　　(A)所需維生素A的最少數(shù)量 (B)在某種食物中維生素A的含量

　　(C)維生素A的需要最佳估計 (D)可被利用的維生素A的量

　　第 5 頁 2. 維生素有多種命名方法�ο铝袃煞N命名法不一致的是( C )

　　(A)維生素A——視黃醇 (B)維生素E——生育酚

　　(C)維生素B1——生物素 (D)維生素C——抗壞血酸

　　3. 以下哪種營養(yǎng)素是微量營養(yǎng)素( D )

　　(A)蛋白質(zhì) (B)碳水化合物 (C)脂肪 (D)維生素A

　　4. 尼克酸缺乏可引起( C )

　　(A)夜盲癥 (B)甲狀腺腫 (C)癩皮病 (D)壞血病

　　5. ( A )是人體消化吸收食物最重要的器官。

　　(A)小腸 (B)大腸 (C)胃 (D)口腔

　　6. 合理膳食中蛋白質(zhì)供給量占膳食總能量的適宜比例是( B )。

　　(A)8% (B)2% (C)20% (D)30%

　　7��世界衛(wèi)生組織建議每人每天食鹽用量不超過( B )。

　　(A)3克 (B)6克 (C)9克 (D)2克

　　8. VB6缺乏產(chǎn)的貧血癥為( B )

　　(A)巨紅血球癥 (B)小紅血球癥 (C)溶血性紅血球癥 (D)惡性貧血

　　9. VB2最怕的是( A )

　　(A)光 (B)熱 (C)酸 (D)以上皆非

　　10. Foklic acid能參與“一碳單位”的轉(zhuǎn)移�ζ浠钚孕蜑�( D )

　　(A)Monofolic acid (B)Difolic acid (C)Trifolic acid (D)Tetrafolic acid

　　11. VB2是何輔酶之成分?( A )

　　(A)FAD (B)NAD (C)CoASH (D)pyridoxal-5-phosphate

　　12. 植物性食物中不含( C )�χ荒芸课⑸�物來合成。

　　(A)尼克酸 (B)維生素C (C)維生素B2 (D)維生素E

　　13. 孕婦攝入的營養(yǎng)素中與新生兒先天畸形有關的是( D )。

　　(A)葉酸、維生素B6、鐵 (B)維生素A、碘、鈣

　　(C)維生素C、鋅、碘 (D)鋅、葉酸、維生素A

　　14. 為適合嬰兒消化系統(tǒng)的特點�ū苊馐称愤^敏�▼雰菏紫忍砑拥妮o食種類應為( B )。

　　(A)蛋類 (B)谷類 (C)豆類 (D)肉類

　　15. 為了滿足生長發(fā)育的需要�í�3歲兒童( D )。

　　(A)銅的攝入量應高于成年人 (B)碘的攝入量應高于成年人

　　(C)鐵的攝入量應高于成年人 (D)鈣的攝入量應高于成年人

　　16. 根據(jù)氮平衡指標�ㄇ嗌倌甑牡�平衡應 ( A )。

　　(A)��0 (B)��0 (C)��0 (D)≤0

　　17. 嬰兒應何時開始添加含鐵豐富的食物( C )

　　(A)2至4周 (B)3至4個月 (C)4至6個月 (D)6至8個月

　　18. 以下食物中糖尿病患者應當忌食是 ( D )。

　　(A)黃豆 (B)魔芋 (C)燕麥 (D)蜜餞

　　19. 以下屬于影響骨質(zhì)疏松發(fā)生發(fā)展主要營養(yǎng)素的是 ( B )。

　　(A)糖類 (B)脂肪 (C)蛋白質(zhì) (D)水

　　20. 嬰兒開始添加輔食的最佳時間是( A )

　　(A)4��6個月 (B)1��3個月 (C)8個月 (D)1歲

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