五味效用及臨床應(yīng)用

　　1、辛：能散、能行，有發(fā)散、行氣、活血等作用。一般為解表藥、行氣藥、活血化瘀藥。辛香-芳香化濕、開竅、辟穢、醒脾。辛味藥多辛散燥烈，易耗傷氣陰，故氣虛、陰虧，表虛多汗等不宜用。

　　2、甘：能補、能緩、能和。補虛、和中、緩急、調(diào)和藥性。甘能解毒，又質(zhì)潤而善于潤燥。“中滿忌甘”。

　　3、酸：能收、能澀，有收斂固澀作用，多用于正虛無邪之滑脫不禁所致諸證。另外酸能生津，安蛔，酸能斂邪，故有實邪者勿用。

　　4、苦：能泄、能燥、能堅。泄即苦能通泄、苦能降泄和苦能清泄;燥即燥濕，又分為苦寒燥濕和苦溫燥濕二類;堅陰，一是瀉火存陰，二是指堅厚腸胃。因苦能燥，易傷陰津，伐胃，津液大傷及脾胃虛弱者不宜大量用。

　　5、咸：能軟、能下，有軟堅散結(jié)和瀉下通腸作用，多用于瘰疬、癭瘤、痰核等病證。但咸味藥不宜多食，尤其是高血壓動脈硬化者更是如此，另有的咸味藥有傷脾胃

　　6、澀：能收、能斂，具有收斂固澀作用。澀味藥大多戀邪，邪氣未盡者勿用。

　　7、淡味：能滲、能利，有滲濕利水的作用，多用于水腫、小便不利等證。淡味傷津液。

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