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2019年執(zhí)業(yè)藥師《中藥化學》考試備考知識點(15)

來源：考試吧　2019-06-28 17:05:22　【要考試，上考試吧！】　執(zhí)業(yè)藥師萬題庫

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　　糖的顯色及沉淀反應

　　(1)Molish 反應：取少量樣品溶于水中，加 5% α-萘酚乙醇液 2～3 滴，搖勻后再加入濃硫酸 1ml，兩液面間出現(xiàn)紫色環(huán)為陽性。

　　(2)菲林反應(Fehling 反應)：還原糖具有游離的醛(酮)基，可被菲林試劑氧化成羧基，同時菲林試劑中的銅離子由二價還原成一價，生成氧化亞銅磚紅色沉淀。反應如下：R-CHO+Cu(OH)2+NaOH→R-COONa+Cu2O↓+3H2O

　　(3)多倫反應(Tollen 反應)：還原糖中的醛(酮)基被多倫試劑氧化成羧基，同時多倫試劑中的銀離子被還原成金屬銀，生成銀鏡或黑褐色沉淀。

　　R-CHO+AgNO3+NH3·H2O→R-COONH4+Ag↓樣品 Molish 反應呈陽性，說明含糖或苷類化合物。菲林反應、多倫反應呈陽性，說明存在還原糖。

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