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　　生姜汁

　　1.來源與特性：為生姜搗碎取汁液，或加適量水共煎而得的黃白色汁液。

　　具有芳香辛辣氣味。含揮發(fā)油、姜辣素(姜烯酮、姜酮、姜萜酮混合物)，多種氨基酸、淀粉及樹脂狀物等。

　　質(zhì)量要求：一般要求用新鮮生姜汁(1：1)，不得有酸敗、變色、沉淀等質(zhì)變現(xiàn)象發(fā)生。

　　2.性味功效：辛溫、溫中止嘔、發(fā)表散寒、開痰解毒等。

　　3.炮制作用：降低毒性、緩和寒性、增強(qiáng)療效等。

　　醋成為中藥炮制輔料的原因

　　醋：

　　1.古稱酢、醯、苦酒、米醋，習(xí)稱苦酒。

　　2.種類：米醋、麥醋、曲醋、化學(xué)醋等。

　　3.來源：米、麥、高粱及酒糟釀制而成。

　　4.成分：含醋酸4%-6%，尚有維生素類、高級醇類，有機(jī)酸類、醛類、還原糖類、浸膏質(zhì)、灰分等。

　　5.質(zhì)量要求：澄明，不渾濁，無懸浮物及沉淀物，無霉花浮膜，無“醋鰻”、“醋虱”，具醋特異氣味，無其他不良?xì)馕杜c異味�？偹崃坎坏玫陀�3.5%.不得檢出游離酸。

　　6.性味功效：酸、苦、溫�；钛�祛瘀、行氣止痛、行水消腫。 .炮制作用：引藥入肝、增強(qiáng)療效、助容、解毒、矯味矯臭。

　　具有引藥人肝、理氣、止血、行水、消腫、解毒、散瘀止痛、矯味矯臭作用;

　　具酸性，使游離生物堿等成分結(jié)合成鹽，增強(qiáng)溶解度而易煎出，提高療效;

　　具有殺菌防腐作用;

　　能使大戟、芫花等毒性降低;

　　可除去藥物的腥膻氣味：與具腥膻氣味的二甲胺類結(jié)合成鹽而無臭氣 ;

　　7.方法：炙、蒸、煮。

　　8.藥物：延胡索、甘遂、柴胡等。

　　酒是如何成為中藥炮制的輔料

　　一、酒：又稱釀、盎、醇、醨、酎、醴、醅、醑、醍、清酒、米酒、美酒、粳酒、有灰酒、無灰酒。

　　1.來源及特性

　　(1)黃酒：以米、麥、黍等用曲釀制而成。含乙醇15%-20%，尚含糖類、有機(jī)酸、酯類、醛類、氨基酸、礦物質(zhì)等。淡黃色透明液體，氣味醇香。炮制輔料用黃酒。

　　(2)白酒燒酒：以米、麥、黍、高粱等用曲釀制蒸餾而成。含乙醇50%-70%，含有機(jī)酸類、糖類、酯類、氨基酸、醛類等成分，無色澄明液體，氣味醇香。制備藥酒用白酒。

　　(3)質(zhì)量要求：透明，無沉淀或雜質(zhì)，芳香氣味，不應(yīng)有發(fā)酵、酸敗或異味出現(xiàn)。含醇量符合標(biāo)示濃度， 甲醇≤0.04g/100ml， 雜醇油≤0.20g/100ml， 二氧化硫殘留量≤0.05g/kg.黃曲霉素B1≤5ug/kg，細(xì)菌總數(shù)≤50個/ml，大腸菌群≤3個2/100ml.

　　2.性味、功效：甘、辛，大熱�；钛�通絡(luò)、祛風(fēng)散寒，行藥勢。

　　3.炮制作用：

　　(1)活血通絡(luò)，祛風(fēng)散寒，行藥勢，矯味矯臭。

　　(2)有助于有效成分(常見的生物堿、苷類、鞣質(zhì)等，與無機(jī)成分形成 結(jié)晶醇)的溶出而增加療效。

　　(3)動物的腥膻氣味為三甲胺、氨基戊醛類等成分，酒制時它能隨酒揮發(fā)而除去。

　　4.方法：炙、蒸、煮、燉。

　　5.藥物：黃芩、大黃、白芍、當(dāng) 歸、白花蛇等。

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