水蒸氣蒸餾法基本解釋

　　水蒸氣蒸餾法系指將含有揮發(fā)性成分的藥材與水共蒸餾，使揮發(fā)性成分隨水蒸氣一并餾出的一種浸提方法。其基本原理是根據(jù)道爾頓(Dalton)定律，相互不溶也不起化學(xué)作用的液體混合物的蒸氣總壓，等于該溫度下各級(jí)分飽和蒸氣壓(即分壓)之和。因此，盡管各組分本身的沸點(diǎn)高于混合液的沸點(diǎn)，但當(dāng)分壓總和等于大氣壓時(shí)，液體混合物即開(kāi)始沸騰并被蒸餾出來(lái)。因?yàn)榛旌弦旱目倝捍笥谌我唤M分的蒸氣分壓，故混合液的沸點(diǎn)要比任一組分液體單獨(dú)存在時(shí)為低。例如，苯在常壓下沸點(diǎn)為80.1℃，與水相混蒸餾時(shí)，到達(dá)69.25℃即沸騰，此時(shí)苯的蒸氣分壓為71.2kPa，水的分壓為3O.1kPa.苯的分子量為78，水的分子量為18，故在69.25℃時(shí)，苯以91.1%，水以8.9%的重量比例蒸餾出來(lái)。

　　水蒸氣蒸餾法多用于揮發(fā)油的提取。生產(chǎn)中可采用水中蒸餾、水上蒸餾與通水蒸氣蒸餾三種方法。其操作方法是將藥材飲片或粗粉，用水浸潤(rùn)濕后，加適量水，直火加熱蒸餾或通入水蒸氣蒸餾，或?qū)��?rùn)濕的藥材置有孔隔板上，下面加熱使水沸騰產(chǎn)生蒸氣或直接通入蒸氣，使藥材中揮發(fā)性成分隨水蒸氣餾出，由附有冷凝器的油水分離器接收，含量較高者可直接分離出揮發(fā)油，含量較低者可能僅獲得芳香水，​宜視制劑要求再行蒸餾。

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