B型題：以下提供若干組考題，每組考題共用在考題前列出的A、B、C、D、E五個備選答案。請從中選擇一個與問題關系最密切的答案，某個備選答案可能被選擇一次、多次或不被選擇。

　　A.HCl-Mg粉反應

　　B.NaBH 反應

　　C.Molish反應

　　D.Liebermann-Burchard反應

　　E.Keller-Kiliani反應

　　1、 2-去氧糖可發(fā)生的反應是

　　正確答案：E

　　2、 四環(huán)三萜苷元可發(fā)生的反應是

　　正確答案：D

　　3、 可區(qū)分黃酮和二氫黃酮的是

　　正確答案：B

　　A.β-果糖苷鍵

　　B.α-果糖苷鍵

　　C.β-葡萄糖苷鍵

　　D.α-葡萄糖苷鍵

　　E.α-阿拉伯糖苷鍵

　　4、 麥芽糖酶可以水解

　　正確答案：D

　　5、 纖維素酶可以水解

　　正確答案：C

　　6、 轉(zhuǎn)化糖酶可以水解

　　正確答案：A

　　7、 杏仁苷酶可以水解

　　正確答案：C

　　A.氨基酸

　　B.蛋白質(zhì)

　　C.多糖

　　D.鞣質(zhì)

　　E.有機酸

　　8、 具有酸堿兩性的是

　　正確答案：A

　　9、 與蛋白質(zhì)結合用于制革的是

　　正確答案：D

　　10、 含氮的有機化合物是

　　正確答案：E

　　答案解析：氨基酸為酸堿兩性化合物，鞣質(zhì)與蛋白質(zhì)結合成不溶于水的沉淀用于制革，生物堿是一類含氮的有機化合物。

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