21.按照我國生活飲用水現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)(GB/T5750.12—2006)的規(guī)定，用多管發(fā)酵法測定生活飲用水中的總大腸菌群時，所用到的培養(yǎng)液是

　　A. 營養(yǎng)肉湯培養(yǎng)液

　　B. 乳糖蛋白胨培養(yǎng)液

　　C. 二倍濃縮乳糖蛋白胨培養(yǎng)液

　　D.乳糖蛋白胨培養(yǎng)液和二倍濃縮乳糖蛋白胨培養(yǎng)液

　　E.EC肉湯培養(yǎng)液

　　答案：D

　　解析：取10ml水樣接種到10ml二倍濃縮乳糖蛋白胨培養(yǎng)液中，正好是正常濃度進(jìn)行培養(yǎng)。

　　22.按照我國生活飲用水現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)(GB/T5750.12—2006)的規(guī)定，檢測耐熱大腸菌群的培養(yǎng)溫度是

　　A.28℃

　　B. 37℃

　　C.44.5℃

　　D.55℃

　　E.65℃

　　答案：C

　　解析：耐熱大腸菌群又稱糞大腸菌群，44.5℃培養(yǎng)可將總大腸菌群與糞大腸菌群區(qū)分開。糞大腸菌群更能表示樣品被糞便污染。

　　23.化妝品微生物檢測樣品所采集的量是

　　A.2.5g或2.5ml

　　B. 5g或5ml

　　C.10g或10ml

　　D.20g或20ml

　　E.25g或25ml

　　答案：B

　　解析：食品微生物檢測樣品的采集量為25g或25ml;化妝晶微生物檢測樣品的采集量為5g或5ml

　　24.按照我國《化妝品衛(wèi)生規(guī)范》的規(guī)定，測定化妝品菌落總數(shù)時，為了便于區(qū)別化妝品中的顆粒和菌落在培養(yǎng)基中加入TTC溶液后的判定標(biāo)準(zhǔn)為

　　A. 培養(yǎng)后菌落呈藍(lán)色，而化妝品的顆粒顏色不變化

　　B. 培養(yǎng)后菌落呈紅色，而化妝品的顆粒顏色不變化

　　C. 培養(yǎng)后菌落顏色不變化，而化妝品的顆粒呈藍(lán)色

　　D.培養(yǎng)后菌落顏色不變化，而化妝品的顆粒呈紅色

　　E.培養(yǎng)后菌落呈紫色，而化妝品的顆粒顏色不變化

　　答案：B

　　解析：無色的TTC(氯化三苯甲基四氮唑)作為受氫體加入培養(yǎng)基中，如果有細(xì)菌存在，培養(yǎng)后在細(xì)菌脫氫酶的作用下，TTC便接受氫而成為紅色的三苯基甲膳，使菌落呈現(xiàn)紅色。

　　25.油性液體化妝品進(jìn)行微生物檢測時，供檢樣品制備過程中水浴乳化所需的溫度是

　　A. 室溫

　　B.23～25℃

　　C. 35～37℃

　　D.40～44℃

　　E.50～55℃

　　答案：D

　　26.疏水性半固體狀化妝晶進(jìn)行微生物檢測時，供檢樣品的處理過程是

　　A. 滅菌液體石蠟一滅菌的吐溫一80一滅菌生理鹽水

　　B. 滅菌的吐溫一80一滅菌液體石蠟一滅菌生理鹽水

　　C. 滅菌生理鹽水一滅菌液體石蠟一滅菌的吐溫一80

　　D. 滅菌液體石蠟一滅菌生理鹽水一滅菌的吐溫一80

　　E.滅菌生理鹽水一滅菌的吐溫一80一滅菌液體石蠟

　　答案：A

　　解析：供檢樣品的制備過程為：取樣品

　　10g，加10ml滅菌液體石蠟，研磨混勻，再加入10ml滅菌吐溫一80，研磨溶解后，加70ml滅菌生理鹽水，在40～44℃水浴中混合，制成1：10檢液。

　　27.按照我國《化妝品衛(wèi)生規(guī)范》的規(guī)定，測定化妝品菌落總數(shù)使用的培養(yǎng)基是

　　A. 營養(yǎng)瓊脂

　　B.卵磷脂吐溫80-營養(yǎng)瓊脂

　　C.伊紅亞甲藍(lán)瓊脂平板

　　D.虎紅培養(yǎng)基

　　E.BairdParker平板

　　答案：B

　　解析：測定飲用水菌落總數(shù)使用的培養(yǎng)

　　基是營養(yǎng)瓊脂，測定化妝晶菌落總數(shù)使用的培養(yǎng)基是卵磷脂吐溫80—營養(yǎng)瓊脂，測定化妝品糞大腸菌群使用的培養(yǎng)基是伊紅亞甲藍(lán)瓊脂平板，測定化妝品真菌和酵母菌使用的培養(yǎng)基是虎紅培養(yǎng)基，測定化妝品金黃色葡萄球菌使用的培養(yǎng)基是Baird Parker平板。

　　28.按照我國《化妝品衛(wèi)生規(guī)范》的規(guī)定，測定化妝品菌落總數(shù)的培養(yǎng)時間為

　　A.18小時±2小時

　　B.24小時±2小時

　　C. 36小時±2小時

　　D.48小時±2小時

　　E.72小時±2小時

　　答案：D

　　29.按照我國《化妝品衛(wèi)生規(guī)范》的規(guī)定，測定化妝品菌落總數(shù)時，為了便于區(qū)別化 妝品中的顆粒和菌落，可在培養(yǎng)基中加入

　　A.DMEM

　　B.SDS

　　C. DTT

　　D.TTC

　　E.卵磷脂

　　答案：D

　　解析：五色的TTC(氯化三苯甲基四氮唑)作為受氫體加入培養(yǎng)基中，如果有細(xì)菌存在，培養(yǎng)后在細(xì)菌脫氫酶的作用下，TTC便接受氫而成為紅色的三苯基甲膳，使菌落呈現(xiàn)紅色。

　　30.關(guān)于化妝品微生物檢測樣品采集，以下說法錯誤的是

　　A. 所采集的樣品，應(yīng)具有代表性，隨機(jī)抽取相應(yīng)數(shù)量的包裝單位

　　B. 檢驗時，分別從2個包裝單位以上的樣品中共取10g或10ml

　　C.包裝量小于20g的樣品，采樣量可以適當(dāng)增加，其總量應(yīng)>16g

　　D. 接到樣品后，如不能及時檢驗，樣品應(yīng)冷藏或冷凍保存

　　E.若只有1個樣品而同時需作多種分析，應(yīng)先作微生物檢驗

　　答案：D

　　解析：接到樣品后，如不能及時檢驗，樣品應(yīng)放在室溫陰涼干燥處，不能冷藏或冷凍。因為有些微生物不耐低溫。

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