答案：
11、
【正確答案】：A
【答案解析】：一般，多糖苷比單糖苷水溶性大，3-羥基苷比相應(yīng)的7-羥基苷水溶性大，這主要是由于3位碳上的糖基與4位羰基的立體障礙，使分子平面性較差所致。
12、
【正確答案】：C
【答案解析】：苷類是糖或糖的衍生物與另一非糖物質(zhì)通過糖的端基碳原子連接而成的一類化合物。
13、
【正確答案】：D
【答案解析】：吉拉德(Girard)試劑是一類帶季銨基團(tuán)的酰肼，可與具羰基的成分生成水溶性加成物而與非羰基成分分離。
14、
【正確答案】：C
【答案解析】：蒽醌類化合物的酸性強(qiáng)弱按下列順序排列：含-C00H>含2個(gè)或2個(gè)以上β-0H>含1個(gè)β-0H>含2個(gè)或2個(gè)以上α-0H>含1個(gè)α-0H。2，6-二羥基位均為β-0H，酸性最強(qiáng)。
15、
【正確答案】：B
【答案解析】：解析：利舍平，長春堿屬于吲哚類生物堿，苦參堿屬于喹諾里西丁類生物堿，莨菪堿屬于托品烷類生物堿，可待因?qū)儆谒臍洚愢惿飰A。
16、
【正確答案】：B
【答案解析】：解析：菲格爾反應(yīng)：醌類衍生物在堿性加熱條件下被醛類還原，再與鄰二硝基苯反應(yīng)，生成紫色化合物。
17、
【正確答案】：C
【答案解析】：解析：二萜類物質(zhì)是由4個(gè)異戊二烯單元聚合而成的化合物及其衍生物。
18、
【正確答案】：E
【答案解析】：解析：香豆素具有內(nèi)酯結(jié)構(gòu)，在堿性條件下，與鹽酸羥胺縮合成異羥肟酸，再在酸性條件下，與三價(jià)鐵離子絡(luò)合成鹽而顯紅色。
19、
【正確答案】：C
【答案解析】：解析：雙糖、多糖、香豆素苷和蒽醌苷類化合物均含有糖基部分，極性較大，故無升華性。小分子游離香豆素具有升華性。
20、
【正確答案】：C
【答案解析】：解析：揮發(fā)油在常溫下能揮發(fā)，可隨水蒸氣蒸餾，因此，可以用水蒸氣蒸餾法提取揮發(fā)油類成分。升華法是對固態(tài)物質(zhì)而言;超聲提取法很少用于提取揮發(fā)油;浸漬法、冷壓法雖可用于提取揮發(fā)油，但沒有水蒸氣蒸餾法應(yīng)用的廣泛。
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