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2018年10月自考營養(yǎng)學(xué)復(fù)習(xí)資料(2)

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　　宏量營養(yǎng)素：攝入量較大的碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)三類物質(zhì)的總稱。

　　營養(yǎng)素密度：食物中某營養(yǎng)素滿足人體需要的程度與其能量滿足人體需要程度之比值。計(jì)算方法：營養(yǎng)素密度=(一定數(shù)量食物中的某營養(yǎng)素含量/同量食物中的能量含量)×1000

　　合理營養(yǎng)：從根本上說合理營養(yǎng)是指能促進(jìn)身體生長發(fā)育并維持良好的健康狀態(tài)的膳食營養(yǎng)。

　　潛在饑餓：相對於能量營養(yǎng)素?cái)z入不足而言，人群中出現(xiàn)的微量元素缺失。

　　體質(zhì)指數(shù)(BMI):BMI是評價(jià)18歲以上成人群體營養(yǎng)狀況的常用指標(biāo)。計(jì)算公式為：BMI=體重(kg)/[身高(m)]2

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