>>>查看更多 2014年自學(xué)考試《生物制藥學(xué)》名詞解釋復(fù)習(xí)

　　蛋白質(zhì)的變性

　　若以某些物理因素如加熱、紫外線照射、超聲波等或化學(xué)因素如酸、堿、重金屬鹽、有機(jī)溶劑等進(jìn)行作用，會使蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)被破壞，引起蛋白質(zhì)性質(zhì)的改變，這種現(xiàn)象稱為蛋白質(zhì)的變性。

　　比活力

　　單位重量的蛋白質(zhì)所表現(xiàn)出的酶活，即總活力除以蛋白質(zhì)重量所值的。

　　生長因素

　　微生物正常地生長繁殖還需要微量的維生素、氨基酸、嘌嶺堿和嘧啶堿等物質(zhì)，這類物質(zhì)統(tǒng)稱為生長因素。

　　微生物的臨界氧濃度

　　增加周圍環(huán)境中的氧，可以加強(qiáng)微生物的呼吸強(qiáng)微生物的呼吸強(qiáng)度，但至一臨界值為止，此臨界值稱該微生物的臨界氧濃度，供氧多少就根據(jù)此值來定。

　　胞外酶

　　微生物產(chǎn)生的酶，有些在菌體生長過程中，不斷分泌到培養(yǎng)基中，叫胞外酶。

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