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重慶2010年自考餐飲管理專業(yè)(�？�)考試計(jì)劃
重慶2010年自考餐飲管理專業(yè)(�？�)考試計(jì)劃
主考學(xué)校：重慶工商大學(xué)
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序 |
代碼 |
課 程 名 稱 |
學(xué)分 |
使 用 教 材 |
備 注 | |||
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教 材 名 稱 |
版 次 |
編 者 |
出 版 社 | |||||
| 1 | 03706 | 思想道德修養(yǎng)與法律基礎(chǔ) | 2 | 《思想道德修養(yǎng)與法律基礎(chǔ)》 | 2008年版 | 劉瑞復(fù)、李毅紅 | 高等教育出版社 | 思想政治 理論課 |
| 2 | 03707 | 毛澤東思想、鄧小平理論和“三個(gè)代表”重要思想概論 | 4 | 《毛澤東思想、鄧小平理論和“三個(gè)代表”重要思想概論》 | 2008年版 | 錢淦榮、羅正楷 | 北京大學(xué)出版社 | |
| 3 | 04729 | 大學(xué)語文 | 4 | 《大學(xué)語文》 | 2006年版 | 徐中玉、陶型傳 | 華東師范大學(xué)出版社 | |
| 4 | 00018 00019 |
計(jì)算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ) 計(jì)算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)（實(shí)踐） |
2 2 |
《計(jì)算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)》 | 2005年版 | 楊明�！� | 機(jī)械工業(yè)出版社 | |
| 5 | 00054 | 管理學(xué)原理 | 6 | 《管理學(xué)原理》 | 2004年版 | 李曉光 | 中國財(cái)經(jīng)出版社 | |
| 6 | 00177 | 消費(fèi)心理學(xué) | 5 | 《消費(fèi)心理學(xué)》 | 2000年版 | 李 丁 | 中國人民大學(xué)出版社 | |
| 7 | 00977 | 餐飲業(yè)法規(guī) | 5 | 《餐飲業(yè)法規(guī)》 | 2004年版 | 唐炳洪、虞 榮 | 湖南科學(xué)技術(shù)出版社 | |
| 8 | 09001 | 餐飲管理與實(shí)務(wù) | 6 | 《餐飲管理與實(shí)務(wù)》 | 2003年版 | 馬開良 | 高等教育出版社 | 證書課程 |
| 9 | 09002 | 餐飲市場營銷 | 6 | 《餐飲市場營銷》 | 2003年版 | 陳云川 | 高等教育出版社 | 證書課程 |
| 10 | 09003 09004 |
現(xiàn)代廚房管理 現(xiàn)代廚房管理（實(shí)踐） |
4 2 |
《現(xiàn)代廚房管理》 | 2004年版 | 馬開良 | 高等教育出版社 | 證書課程 |
| 11 | 09005 | 食品衛(wèi)生與安全 | 6 | 《食品衛(wèi)生與安全》 | 2004年版 | 汪志君 | 高等教育出版社 | 證書課程 |
| 12 | 00978 00979 |
烹飪工藝學(xué)（二） 烹飪工藝學(xué)（二）（實(shí)踐） |
3 2 |
《烹飪工藝學(xué)》 | 2004年版 | 周曉燕 | 遼寧教育出版社 | 選修3門 |
| 13 | 00980 00981 |
烹飪原料學(xué)（二） 烹飪原料學(xué)（二）（實(shí)踐） |
3 2 |
《烹飪原料學(xué)》 | 2004年版 | 朱水根 | 湖南科學(xué)技術(shù)出版社 | |
| 14 | 00982 00983 |
餐飲服務(wù) 餐飲服務(wù)（實(shí)踐） |
3 2 |
《餐飲服務(wù)》 | 2005年版 | 郭劍英 | 湖南科學(xué)技術(shù)出版社 | |
| 15 | 00984 | 酒水知識 | 4 | 《酒水知識》 | 2004年版 | 李勇平 | 湖南科學(xué)技術(shù)出版社 | |
| 合 計(jì) | 68 | |||||||
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