背景常識介紹：

　　"醫(yī)學之父"希波克拉底說過："讓食物變成你的藥，讓藥變成你的食物。"作為一個生于公元前五世紀的希臘人，他的智慧遠遠超越了他所處的時代。如今，我們知道低脂肪而富含全麥、水果和蔬菜的飲食結構能增強我們的免疫力，并能減少癌癥、心臟病和中風的發(fā)病率。

　　但是，這些還不完全。新的證據(jù)顯示食品可能會影響健康人的思考和感覺方式。如果希波克拉底今天還在世的話，他也許會回顧他吃過的最后一頓飯，解釋他興奮(或憂傷)的心情。他可能還會改變自己的飲食習慣，使自己變得更幸�；蚋�聰明。

　　參考譯文：

　　喝牛奶能讓你快樂嗎?吃魚能使你變聰明嗎?

　　設想一下你躺在床上，腦子里一片混亂。你輾轉反側，但總也睡不著。也許睡覺時吃點零食會有幫助。你應當吃什么呢?如果你的首選是威化餅或爆米花，那么一些專家就會說你選對了。麥片、土豆、面食、餅干或米糕這些富含復合碳水化合物的食品會使人感到放松和困倦。

　　你選錯了嗎?再試一次。假如天氣很糟，你忘了做家庭作業(yè)，而你的好朋友又對你大發(fā)雷霆。在你情緒低落之時，對你來說什么是一劑良藥呢?一杯甜可樂或一塊糖可能會使你情緒很快高漲，但你的情緒又會很快地進入低潮。更好的選擇是吃一些巴西胡桃(獲得更多的硒)，脫脂牛奶(獲得更多的鈣)，或菠菜沙拉(獲得更多的葉酸)。研究表明，上述三種營養(yǎng)素都會使人們情緒高漲，擺脫憂慮。

　　再試一次吧。下午你有數(shù)學測驗。你想要精力充沛，可你總是在午飯后感到昏昏欲睡。能使你精神飽滿地面對考試的最佳食品是炸薯條和奶昔，還是雞胸肉和低脂酸奶?如果你選中了高脂肪的炸薯條和奶昔，你就會感到非常懶散，很可能考砸了。高蛋白的雞肉和酸奶是較好的選擇。有些專家說蛋白質食品給人們提供能量。

　　食物如何影響情緒和思維?答案可能要到大腦和神經(jīng)系統(tǒng)的化學結構中去找。被稱為神經(jīng)遞質的分子是化學信使。它們把神經(jīng)沖動帶到神經(jīng)細胞之間的空隙中。神經(jīng)遞質分子從一個神經(jīng)原釋放后，附著到另一個接受點，令神經(jīng)沖動保持運動的狀態(tài)。