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第三節(jié) 零售業(yè)態(tài)

　　零售商的功能和分類：

　　(一)零售商的功能

　　直接為最終消費(fèi)者服務(wù)，在地點(diǎn)、時間與服務(wù)方面，方便消費(fèi)者購買，它的職能包括購、銷、調(diào)存、加工、拆零、分包、傳遞信息、提供銷售服務(wù)等。

　　(二)零售商的分類

　　1.按組織形式不同，可以將零售商劃分為公司連鎖零售商、自由連鎖零售商、特許連鎖零售商、零售商合作社、消費(fèi)者合作社。

　　(1)公司連鎖，是連鎖經(jīng)營的基本形態(tài)，也稱為正規(guī)連鎖或直營連鎖，是指兩個或兩個以上的店鋪同屬一個所有者所有和管理，經(jīng)營同類商品的零售商。

　　(2)自由連鎖，也稱自愿連鎖。各成員保持自己的經(jīng)營自主權(quán)和獨(dú)立權(quán)，經(jīng)營品種、經(jīng)營方式、經(jīng)營策略上具有很大的自主權(quán)。但要按年銷售額或毛利的一定比例向總部上交加盟金以及指導(dǎo)費(fèi)。

　　(3)特許連鎖，是指企業(yè)把自己開發(fā)的商品、服務(wù)和營業(yè)系統(tǒng)，以合同形式授予加盟店在規(guī)定區(qū)域內(nèi)的經(jīng)銷權(quán)和營業(yè)權(quán)，加盟店必須繳納一定的特許權(quán)使用費(fèi)，并承擔(dān)合同規(guī)定的責(zé)任、義務(wù)。所有加盟店都以獨(dú)立所有者的身份加入特許經(jīng)營系統(tǒng)，加盟者在人事、財(cái)務(wù)上保留自主性，但經(jīng)營業(yè)務(wù)以及形式上保持高度統(tǒng)一。

　　(4)零售商合作社，是由獨(dú)立零售商共同組成的組織，實(shí)行商品集中批發(fā)，并進(jìn)行聯(lián)合銷售和促銷。

　　(5)消費(fèi)者合作社，是消費(fèi)者共同出資組成的，主要通過經(jīng)營生活消費(fèi)品為社員自身服務(wù)的零售商合作組織。

　　2.業(yè)種不同的零售商

　　“業(yè)種”是指經(jīng)營商品的種類或行業(yè)的種類，多用于流通領(lǐng)域，業(yè)種強(qiáng)調(diào)的是“賣什么”。按業(yè)種分類實(shí)質(zhì)上也就是按經(jīng)營的商品分類。如食品類零售業(yè);飲料、煙草零售業(yè);服裝和鞋帽零售業(yè);紡織品零售業(yè);家用電器及音像器材零售業(yè)等。

　　3.業(yè)態(tài)不同的零售商

　　業(yè)態(tài)是指商品銷售形態(tài)或方式，且多用于流通領(lǐng)域，如“批發(fā)業(yè)態(tài)”“零售業(yè)態(tài)”等，業(yè)態(tài)強(qiáng)調(diào)是“怎么賣”。如：食雜店、便利店、折扣店、超市、百貨店、購物中心等。

　　幾種常見的零售業(yè)態(tài)：

　　目前中國的零售業(yè)態(tài)大致可以分為以下幾種：

　　(一)百貨商店

　　最典型的經(jīng)營特色是品種多、服務(wù)好、環(huán)境優(yōu)美，可以購買到所需要的任何商品，可以提供多樣化的服務(wù)。

　　(二)超級市場

　　實(shí)行自助服務(wù)和集中式一次性付款的銷售方式，以銷售包裝食品、生鮮食品和日常生活用品為主，滿足消費(fèi)者對日常生活必需品需求的零售業(yè)態(tài)，普遍實(shí)行連鎖經(jīng)營，又稱為“自助商店”或“自選商店”。

　　(三)專業(yè)店

　　是以經(jīng)營某一大類商品為主，并且具備擁有豐富專業(yè)知識的銷售人員和適當(dāng)?shù)氖酆蠓��?wù)，滿足消費(fèi)者對某大類商品的選擇需求的零售業(yè)態(tài)。

　　(四)專賣店

　　是以專門經(jīng)營或被授權(quán)經(jīng)營某種品牌商品的零售業(yè)態(tài)。專賣店是專業(yè)商店中的一種特殊類型，商品結(jié)構(gòu)以著名品牌、大眾品牌為主。

　　(五)便利店

　　是一種以自選銷售為主，銷售小容量應(yīng)急性的商品、日常生活用品和提供商品性服務(wù)，以滿足顧客便利性需求為主要目的的零售業(yè)態(tài)。

　　(六)倉儲式商店

　　是一種將倉庫與商店相結(jié)合，主要設(shè)在城鄉(xiāng)結(jié)合部，裝修簡樸、價格低廉、服務(wù)有限，并實(shí)行會員制的一種零售業(yè)態(tài)。

　　(七)購物中心

　　是為滿足消費(fèi)者對商品、勞務(wù)以及娛樂的各種需求，集零售、餐飲和娛樂于一體，服務(wù)功能齊全，為消費(fèi)者提供充分、方便的商品，滿足消費(fèi)者一攬子購物需要的一種業(yè)態(tài)。

　　(八)折扣商店

　　是以出售一流耐用消費(fèi)品和家庭生活用品為主，以比其他零售店更低的價格進(jìn)行銷售的零售業(yè)態(tài)。折扣店主要依靠低價策略吸引顧客。

　　(九)步行商業(yè)街

　　只允許步行通行的商業(yè)街區(qū)，是零售業(yè)的回歸。

　　(十)無店鋪銷售

　　不設(shè)店鋪、沒有營業(yè)人員的零售業(yè)態(tài)，如自動售貨機(jī)銷售、郵購銷售、網(wǎng)上購物等。

　　零售商圈分析：

　　(一)零售商圈的分析

　　涉及: (概念、層次——核心、次級和邊際商圈及影響因素和雷利的零售引力法則)

　　1.零售商圈的概念

　　零售商圈是指零售店以其所在地點(diǎn)為中心，沿著一定的方向和距離擴(kuò)展，吸引顧客的輻射范圍。

　　2.零售商圈的層次

 

　　3.影響商圈形成的因素

　　(1)消費(fèi)者群體因素

　　(2)商場本身的因素

　　(3)市場競爭因素

　　(4)消費(fèi)者購買行為的變化因素

　　(5)交通及商業(yè)地理?xiàng)l件因素

　　4.雷利的零售引力法則

　　(1)含義：具有零售中心地機(jī)能的兩個都市，對位于其中間的一個都市或城鎮(zhèn)的零售交易的吸引力與兩都市的人口成正比，與兩都市與中間地都市或城鎮(zhèn)的距離的平方成反比。

　　(2)公式

　　B-----從中心地吸引來的零售額

　　P-----都市人口數(shù)

　　D-----與中心地C之間的距離

　　(3)該法則認(rèn)為: 人口眾多的中心城市的零售業(yè)態(tài)、商品種類、服務(wù)項(xiàng)目等都十分豐富，必然會對消費(fèi)者產(chǎn)生更大的吸引力。零售業(yè)越繁榮，這種吸引力就越大;消費(fèi)者距離該城市越遠(yuǎn)，購物成本就越高，這種吸引力就越小。

　　店鋪選址：

　　1.選址的重要性

　　店址即零售店所處的地理位置。由于有店鋪的零售業(yè)是通過在店鋪內(nèi)陳列商品、消費(fèi)者到店鋪來進(jìn)行

　　現(xiàn)場選購的途徑將商品銷售出去的，因此，零售店鋪的選址就十分重要，零售業(yè)也被認(rèn)為是一種“選址”

　　產(chǎn)業(yè)，有人認(rèn)為，零售業(yè)能否經(jīng)營成功的關(guān)鍵就在于選址。可見，店址的選擇對零售商的經(jīng)營至關(guān)重要。

　　(1)顧客在選擇商店進(jìn)行購物時，首先考慮的最為重要的因素就是店鋪的地理位置。

　　(2)獨(dú)特而具有天然優(yōu)勢的空間位置是零售店形成差別化經(jīng)營甚至是壟斷經(jīng)營的重要因素。

　　2.選址地點(diǎn)的確定

　　一般來說，有三種基本的位置可供選擇：中心商業(yè)區(qū)、購物中心以及獨(dú)立設(shè)定的商店位置。

　　(1)中心商業(yè)區(qū)：一般位于傳統(tǒng)的商業(yè)繁華地帶。

　　優(yōu)點(diǎn)：具有龐大的總體經(jīng)營規(guī)模，商品種類繁多，對區(qū)內(nèi)職業(yè)人口和周邊居住人口均有較強(qiáng)的吸引力，

　　因此是零售商選擇商店位置的重要場所。

　　缺點(diǎn)：對安全防衛(wèi)措施投入較多;環(huán)境質(zhì)量惡化、空間緊張影響消費(fèi)者來店購物的方便性和舒適性;昂

　　貴地價使得零售商不得不維持較高的毛利率，在與區(qū)外零售店鋪的競爭中處于劣勢。

　　(2)大型購物中心：一般位于城市的郊區(qū)

　　優(yōu)點(diǎn)：所提供的商品種類往往多于中心商業(yè)區(qū)，并且地價低廉使商品價格具有一定優(yōu)勢。此外，購物中

　　心采取的是店鋪集中協(xié)調(diào)管理的方式，較容易通過協(xié)調(diào)行動來有效地吸引顧客。

　　缺點(diǎn)：由于有更多約束，從而導(dǎo)致大型零售商個性消失。

　　(3)獨(dú)立位置：一個不與其他零售商相鄰的零售位置。

　　優(yōu)點(diǎn)：租金相對低廉、空間布局相對自由，不會面臨直接競爭，也不會受過多經(jīng)營行為的管制。

　　缺點(diǎn)：缺乏與其他商店共享顧客資源的機(jī)會。

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