第四章 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與食物安全

　　考試目的

　　通過本章考試，要求考生對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的內(nèi)涵，我國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標準體系、檢測體系和認證體系等主要內(nèi)容有較深刻的理解，對國外部分國家或地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)最安全的相關(guān)體系有一定的認識，并對新形勢下加強食物安全的新思路、農(nóng)業(yè)質(zhì)量標準法律法規(guī)有充分認識的基礎上，提高應對可能引發(fā)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與食物安全問題的能力。

　　考試內(nèi)容

　　第一節(jié) 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全概述

　　提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平的意義;農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全發(fā)展的一般規(guī)律以及部分國家的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安仝管理體制;農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安傘的內(nèi)涵、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量不安全的特點及其來源。

　　第二節(jié) 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標準體系

　　我國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標準的分類;我國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標準的制定。

　　第三節(jié) 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測體系

　　我國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測的管理機構(gòu)和職能;我國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)節(jié)安全檢測的機構(gòu)類型和組成;我國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測的機構(gòu)管理和認證機制;我國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測體系的運行情況。

　　第四節(jié) 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全認證體系

　　無公害農(nóng)產(chǎn)品認證;綠色食品認證;有機食品認證;HACCP認證;GAP認證;CMP認　　證;農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全認證的特點。

　　第五節(jié) 食物安全

　　食物安全的概念、無公害農(nóng)產(chǎn)品的含義、綠色食品的含義及特點、發(fā)展無公害綠色食品應堅持的原則;食物與營養(yǎng)發(fā)展的基本原則、重點領(lǐng)域與地區(qū);促進食物與營養(yǎng)發(fā)展的工作重點;我國食物與營養(yǎng)發(fā)展的基本狀況及指導思想。

　　第六節(jié) 農(nóng)業(yè)質(zhì)量標準法律規(guī)范

　　區(qū)分有關(guān)農(nóng)業(yè)質(zhì)量標準的各類法律規(guī)范，如基礎性法規(guī)及其主要內(nèi)容;出臺《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》的意義，《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》的主要內(nèi)容，貫徹實施《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》應當重點做好的幾項工作。